Луговський, Віктор Миколайович2021-09-212021-09-212021Луговський, В. М. Використання функціональних добавок у технології ліверних ковбас : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Віктор Миколайович Луговський ; наук. керівник Оксана Анатоліївна Топчій. – Київ, 2021. – 83 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/35480otherковбасні виробифункціональні добавкимоно- і дигліцериди жирних кислотбезпечністьемульсіяякістькафедра технології м’яса і м’ясних продуктівOther