Використання субліматів з ягід в технології мусів - Мамченко, Людмила Євгенівна; Духовнікова, Катерина Андріївна (My University, 2021)
Keywords: сублімат; концентрат; мус; sublimate; concentrate; mousse; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції