Землинська, Марія ДмитрівнаРибалко, Сергій ОлександровичМахинько, Валерій Миколайович2018-06-202018-06-202018Землинська, М. Вивчення та оптимізація процесу пресування сухарних брикетів / М. Землинська, С. Рибалко, В. Махинько // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2018 р. — К. : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 156.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27676Вивчено вплив крупності крихти та величини тиску пресування на основні структурно-механічні властивості сухарних брикетів. Встановлено прямо пропорційну залежність досліджуваних показників від обраних параметрів. Здійснено математичний опис одержаних кривих. The influence of the size of the crumb and the size of pressing pressure on the basic structural and mechanical properties of crumb briquettes is studied. A direct proportional dependence of the studied parameters on the selected parameters is established. A mathematical description of the obtained curves was carried out.uk-UKсухарні брикетитехнологіяоптимізаціяпресуваннятисккрупністьcrumb briquettestechnologyoptimizationpressingpressurefinenessкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівOther