Рудавская, Анна БогдановнаРябченко, Наталья Александровна2014-04-092014-04-092009Рудавская, А. Б. Использование диетической добавки «Ламидан» при производстве рассольных сыров / А. Б. Рудавська, Н. А. Рябченко // Пищевые технологии и биотехнологии : сборник тезисов докладов за материалами Х Международной конференции молодых ученых, 12–15 мая 2009 г. – Казань : Отечество, 2009. – С. 414.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13837Обоснована целесообразность применения диетической добавки «Ламидан» в технологии мягких рассольных сыров. The expediency of the use of dietary supplements "Lamidan" in the technology of soft brine cheese.otherрассольных сыркачествоpickled cheesequalityкафедра експертизи харчових продуктівThesis