Вдосконалення способу виробництва житньо-пшеничного хліба з використанням мікронізованого зерна - Закржевський, Максим Васильович (My University, 2021)
Keywords: хлібобулочні вироби; борошно житнє; борошно пшеничне; ЄСО зернопродукти; гречка; рис; кафедра технології оздоровчих продуктів