Дослідження використання пшоняного борошна в технології безглютенових маффінів з впровадженням їх виробництва в проєкті кондитерського цеху в смт. Калинівка, Вінницької області - Костін, Анатолій Геннадійович (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; безглютенова продукція; безглютенове борошно; пшоняне борошно