Квітковська, Надія ПетрівнаІщенко, Віра Миколаївна2023-07-052023-07-052022Квітковська, Н. П. Шляхи встановлення натуральності молока / Н. П. Квітковська, В. М. Іщенко // Перспективи хімії в сучасному світі : ІІ Інтернет-конференція молодих вчених, 23 листопада 2022 р., м. Житомир. – Житомир : Житомирський державний університет імені Івана Франка, 2022. – С. 156-157.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40990В тезах охарактеризовано способи фальсифікації молока, зокрема ті, які є най складнішими для детектування. Розглянуто сучасні сольові фізико-хімічні методи виявлення фальсифікації молока, такі як високоефективна рідинна хроматографія та газова хроматографія, масова спектрометрія із співвідношенням ізотопів, імуноферментний аналіз, ядерний магнітний резонанс і метод полімеразної реак ції. Описано нецільові скринінгові методи: методи молекулярної абсорбційної та емісійної спектроскопії, спектроскопія ближньої ІЧ-області.otherкафедра харчової хіміїскладові молокафальсифікація молокафізико-хімічний аналізmilk componentsadulteration of milkphysical and chemical analysisThesis