Розроблення рецептури здобного хлібобулочного виробу, збагаченого пшеничними висівками, з впровадженням його виробництва в проєкті хлібозаводу у м. Прилуки, Чернігівської області - Борщова, Ольга Анатоліївна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; здобний булочний виріб; пшеничні висівки; питомий об'єм хліба; харчові волокна; булочка «Шкільна з висівками»; хліб «Урожайний»; рогалик «Простий»; хліб «Чумацький»