Кулінченко, Віталій РомановичЗав'ялов, Володимир Леонідович2012-08-292012-08-292012Кулінченко, В. Р. Ріст парової бульбашки з урахуванням нерівноважного випаровування / В. Р. Кулінченко, В. Л. Зав'ялов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2005. – № 16. – С. 164–166.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2262Отримані аналітичні залежності, які описують динаміку росту парових бульбашок при одночасному врахуванні всіх основних факторів, що визначають процес кипіння: теплообмін, інерцію рідини і нерівноваженість випаровування.Analytical dependences, which describe the dynamics of growth of steam bubbles at the simultaneous account of all of basic factors which determine a boiling process, are got: heat exchange, inertia of liquid and no equiponderate evaporation.otherпарова фазаsteam phaseтеплообмінрівноважне випаровуваннябульбашкаheat exchangeequiponderate evaporationbubbleкафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle