Сафонова, Ольга МиколаївнаКамбулова, Юлія ВікторівнаПерцевой, Федір ВсеволодовичБогомолов, Олексій ВасильовичСавгіра, Юрій ОлексійовичТіщенко, Леонід МиколаєвичПолевич, Віталій ВадимовичГарнцарек, Барбара Чеславівна2014-03-262014-03-262001Патент 36480 UA, МПК 6 А21D13/08. Спосіб одержання пісочного напівфабрикату / Сафонова О. М., Чудік Ю. В., Перцевий Ф. В., Богомолов О. В., Савгіра Ю. О., Тіщенко Л. М., Полевич В. В., Гарнцарек Б. Ч. ; заявник Сафонова О. М., Чудік Ю. В., Перцевий Ф. В. – № 99127054 ; заявл. 24.12.1999 ; опубл. 16.04.2001, Бюл. № 3, 2001 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13466Спосіб одержання пісочного напівфабрикату, який включає процес приготування цукрово- масляної маси, заміс тіста та випікання, який відрізняється тим, що на етапі одержання збитої цукрово-масляної маси додають покращувачі структури добавки – 0,3-0,7 % дифосфату натрію і 0,3-0,8 % гліцерину, а як борошняна сировина використовується цільнозмелене (або обойного помелу) борошно зерна ячменю. The method for producing semi-finished sand, which process comprises preparing an oil-sugar mass kneading and baking, characterized in that at the stage of knocked sugar mass is added oil-structure improvers additives – 0,3-0,7 % Sodium diphosphate and 0,3-0,8 % glycerol, and as a raw material used wholegrain flour barley flour.uk-UKцукрова масамасляна масатістовипіканнядифосфат натріюгліцеринsugar supplyoil supplydoughbakingsodium diphosphateglycerolкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівOther