Запотоцька (Герасименко), Олена ВасилівнаКовбаса, Володимир МиколайовичМахинько, Людмила ВасилівнаШаран, Андрій Васильович2013-03-262013-03-262007Шляхи збагачення корпусу для коекструзійних продуктів / О. В. Запотоцька, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько, А. В. Шаран // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - Вип. 58: Сучасні напрямки технології та механізації процесов переробних і харчових виробництв. - Х. : ХНТУСГ, 2007. - С. 183-189.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7049Досліджена можливість використання гороху, квасолі, сої і люпину як джерела білка для підвищення харчової цінності продукту. Розглянуто питання розроблення екструзійних продуктів зі збалансованим амінокислотним складом шляхом рецептурного програмування.otherекструзіягорохквасолясоялюпинхарчова цінністьэкструзиякафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівфасольпищевая ценностьextrusionpeasbeanssoyalupinnutritional valueкафедра технології зберігання і переробки зернаArticle