Спосіб отримання харчової емульсії (Патент на винахід № 119618) - Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина Євгеніївна (My University, 2019)
Keywords: харчова емульсія; гомогенізація; казеїнат натрію; молоковмісний продукт; емульгатор; кафедра технології молока і молочних продуктів; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції