Technological features of pea protein and its use in emulsified sausages - Strashynskyi, Igor; Pasichnyi, Vasyl; Bondarenko, Serhiy; Stytsenko, Vitaly (My University, 2025)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; гороховий білок; емульговані ковбаси; емульговані ковбаси; емульговані ковбаси