Методи вилучення та аналізу антоціанових барвників з рослинної сировини. - Довгенко, Ю.; Подобій, Олена Валеріївна (My University, 2016)
Keywords: антоціани; мармелад; барвник; лимонна кислота; anthocyanins; colorant; marmalade; citric acid; кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів