Пасічний, Василь Миколайович2013-10-252013-10-252008Пасічний, В. М. Можливості підвищення технологічних характеристик білкових наповнювачів / В. М. Пасічний // М’ясний бізнес. – 2008. - № 11. – С. 28-32.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10637У статті йдеться про розроблення харчових концентратів з підвищеними технологічними показниками на основі продуктів перероблення курячого яйця і молокопродуктів. The article deals with the development of food concentrates with high performance technology based products processing egg and milk.otherбілкигідроколоїдияєчні продуктиproteinshydrocolloidsegg productsкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівArticle