Проєкт модернізації ковбасного цеху ТОВ «Агрофірма Маяк» з впровадженнням виробництва гамбургерів - Калінін, Назар Ігорович (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; обвалювання; жилування; технологічні параметри; ковбасні вироби; вихід ковбасних виробів; фарш; осаджування; кутерування