Рибаченко, Максим Сергійович2024-09-102024-09-102024Рибаченко, М. С. Розробка технології соусів з підвищеним вмістом білкових речовин для дієтичного харчування : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Рибаченко Максим Сергійович ; наук. керівник Ірина Львівна Корецька. – Київ, 2024. – 117 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44749ukкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїзаклад ресторанного господарствасоусибілкововмісна сировинаоцінка якостітехнологічна схемааналіз ринкупоказникисочевичне борошноOther