Maligina, ValentinaKiiko, Victoriia2018-03-122018-03-122008Maligina, V. The kinetics influences of a high pressure for the milk proteins / V. Maligina, V. Kiyko // Proceeding of BIOATLAS 2008 : International Conference on New Research in Food and Tourism. – Romania : Transylvania university of Brasov, 2008. - Р. 217-220.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26740The given work represents the results of research of type and rate of change of milk proteins during its processing at the high pressure of various modes. Дана робота представляє результати дослідження характеру і швидкості зміни білків молока при його обробці високим тиском різних режимів.enmilk processinghigh preasurewhiteselectrophoresisвысокое давлениебелкиэлектрофорезобробка молокависокий тискбілкиелектрофорезкафедра експертизи харчових продуктівArticle