Баклан (Гаган), Інна ОлександрівнаГалінська, Олександра СергіївнаБессараб, Олександр СеменовичЖеплінська, Марія Михайлівна2015-05-222015-05-222015Ринок екстрактів на основі топінамбуру / І. О. Баклан, О. С. Галінська, О. С. Бессараб, М. М. Жеплінська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 81-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2015 р. – Київ : НУХТ, 2015. – Ч. І. – С. 238.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20621Особливе місце серед існуючих способів використання топінамбура займає концентрований екстракт для хворих на цукровий діабет, як інуліновмісний біологічно активний компонент харчування та замінник цукру. Notable among existing uses of artichoke takes concentrated extract to diabetic patients as inulinovmisnyy bioactive components of food and sweetener.uk-UKринок екстрактівмarket extractsтопінамбурjerusalem artichokesекстракт з топінамбураextract of artichokeкафедра технології харчування та ресторанного бізнесукафедра технології консервуванняOther