Удосконалення технології борошняних кулінарних виробів, шляхом підвищення їх харчової та біологічної цінності для закусочної - Нєгрєтов, Ігор Іванович (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; пельменна; закусочна; технологія; пельмені; органолептичні показники; кулінарний цех; борошняний цех