Александрова, Тетяна Володимирівна2023-05-022023-05-022023Александрова, Т. В. Використання природних антиоксидантів у технології м’ясних продуктів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Александрова Тетяна Володимирівна ; наук. керівник Ігор Мирославович Страшинський. – Київ, 2023. – 126 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40549otherокисненням'ясо птиці механічного обвалюваннясарделькиокисненняякістьoxidationpoultry meat of mechanical collapseanchoviesoxidationqualityкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівOther