Розроблення заходів технологічної експертизи за параметрами безпечності виробництва кефіру 3,2% жирності для оператора ринку ТОВ «Пирятинський сирзавод» - Велигорський, Данило Олегович (My University, 2021)
Keywords: кефір; органолептичні показники; фізико-хімічні показники; система управління безпечністю; технологічна експертиза; кафедра експертизи харчових продуктів