Загоруй, НінаЯсінська, Ірина ЛеонідівнаІванова, Вікторія Джанівна2014-07-092014-07-092014Загоруй, Н. Оптимізація параметрів екстрагування фенольних сполук плодів айви / Ніна Загоруй, Ірина Ясінська , Вікторія Іванова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 40-41.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16001Експериментально встановлено параметри екстрагування фенольних сполук з плодів айви, що дозволяє оптимізувати параметри процесу. Екстракти айви мають значний вміст фенольних сполук і можуть використовуватись для створення дієтичних добавок, проте потребує більш детального дослідження їх хімічний склад і біологічна активність. Experimentally determined parameters extraction of phenolic compounds from the fruit of a quince, which allows to optimize the process parameters. Extracts of quince with a significant content of phenolic compounds and can be used to create dietary supplements, however, requires a more detailed study of their chemical composition and biological activity.uk-UKфенольні сполукиайваекстрагуваннякафедра експертизи харчових продуктівphenolic compoundsquinceextractionOther