Попова, Наталія ВікторівнаМисюра, Тарас ГригоровичРибачок, Альбіна ВікторівнаЧорний, Валентин Миколайович2019-04-242019-04-242016Патент 106057 UA, МПК C09B 61/00 (2009) Спосіб виробництва гіркої настоянки / Рибачок А. В., Попова Н. В., Мисюра Т. Г. , Чорний В. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. — № u 201511028 ; заявл. 11.11.2015 ; опубл. 11.04.2016, бюл. № 7https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29138Спосіб виробництва гіркої настоянки включає процес екстрагування з подальшим фільтруванням та купажуванням, який відрізняється тим, що процес екстрагування проводять підготовленою водою при температурі 35-45 °С та перемішуванні протягом 70-90 хв, а після фільтрування проводять випарювання екстрактів під розрідженням при температурі 35-45 °С, з подальшим купажуванням концентрованих екстрактів з додаванням водно-спиртової суміші до міцності 40 % об. The method of producing a bitter tincture includes the extraction process followed by filtration and blending, which is characterized by the fact that the extraction process is carried out with prepared water at a temperature of 35-45 ° C. and stirred for 70-90 minutes, and after the filtering, the evaporation of the extracts under dilution at a temperature of 35- 45 ° C, followed by blending concentrated extracts with the addition of a water-alcohol mixture to 40% strength.uk-UKнастоянкаспосіб виробництваекстрагуванняtincturemode of productionextractionкафедра процесів і апаратів харчових виробництвкафедра експертизи харчових продуктів