Удосконалення технології отримання карагінану Е407 - Скитиба, Марина Віталіївна (My University, 2020)
Keywords: емульгатори; гелеутворювачі; карагінан; стабілізатори; стрічкова сушарка; модифікація; харчова добавка; кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів