Коваленко, А. Д.Левандовский, Леонид ВикторовичЯнчевский, Виктор Казимирович2013-07-012013-07-011980Коваленко, А. Д. Ускоренное спиртовое брожение мелассного сусла / А. Д. Коваленко, Л. В. Левандовский, В. К. Янчевский // Пищевая пром-сть. - К.: Техніка, 1980. - № 1.- С. 42-44.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8583Приведены результаты промышленных исследований брожения мелассного сусла с рециркуляцией дрожжей. Установлено существенное сокращение продолжительности процесса, возможность уменьшения объема выращиваемых дрожжей и повышения выхода спирта. The results of industrial research fermentation of molasses wort by recirculation yeast. Found a significant reduction in the duration of the process, the ability to reduce the amount of cultivated yeast and increase the yield of alcohol.otherсбраживаниемелассное суслодрожжиfermentationрециркуляцияmolasses wortвыход спиртаyeastsrecyclingyield of alcoholдріжджіArticle