Павлюченко, Олена СтаніславівнаДочинець, Інга ВікторівнаМашовець, Михайло Юрійович2023-03-202023-03-202017Павлюченко, О. С. Доцільність використання сироваткових білків у технології кексів / О. С. Павлюченко, І. В. Дочинець, М. Ю. Машовець // Хранение и переработка зерна. – 2017. – № 1 (209). – С. 53–55.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39180Проведені дослідження щодо виробництва кексів, збагачених сироватковими білками. Research has been conducted on the production of cakes enriched with whey proteins.otherкексисироваткові білкитехнологіяcupcakeswhey proteinstechnologyкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїArticle