Польовик, Володимир ВікторовичЛисенко, Дмитро ВікторовичКорецька, Ірина ЛьвівнаКравчук, Надія МиколаївнаБерезова, Ганна ОлександрівнаГаврильченко, Поліна Михайлівна2020-12-172020-12-172019Деклараційний патент на корисну модель № 134976 UA МПК (2019.01) A23L 23/00. Склад соусу "Щавнез" / Польовик В. В., Лисенко Д. В., Корецька І. Л., Кравчук Н. М., Березова Г. О., Гаврильченко П. М. ; заявник і патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 2019 00235 ; заявл. 09.01.2019 ; опубл. 10.06.2019, Бюл. № 11.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32385Соус, що містить яйця (жовтки), гірчицю, олію, цукор, який відрізняється тим, що як гірчиця використовується гірчиця медова, та додатково містить щавнат, сіль. The sauce contains eggs (yolks), mustard, butter, sugar, which differs in that honey mustard is used as mustard, and additionally contains schannate, salt.соусяйцяжовткиоліягірчиця медоващавнатsaucehoney mustardyolkseggsbutterschannatкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїTechnical Report