Текстуроформуючі наповнювачі для посічених напівфабрикатів - Грищенко, Олексій Анатолійович; Пасічний, Василь Миколайович; Козка, Олексій Олегович (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; посічений напівфабрикат; ізолейцин