Рашевская, Тамара АлексеевнаУкраинец, Анатолий Иванович2013-07-012013-07-012010Рашевская, Т. А. Самоорганизация нанокристаллической гетеросистемы сливочного масла / Т. А. Рашевская, А. И. Украинец // Кинетика и механизм кристаллизации. Самоорганизации при фазообразовании : Тезисы докладов. - Иваново, Россия, 2010. - С. 215.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8607Нами созданы функциональные виды сливочного масла с полифункциональными добавками из растительного сырья – полисахаридами и криопорошками. We developed butter with herbal supplements - cryopowders and polysaccharides.otherсливочное маслонаноструктурасамоорганизацияbutternanostructureself-organizationкафедра технології молока і молочних продуктівThesis