Сучасні форми доставки пробіотичних мікроорганізмів у продукти харчування - Кухарова, Марія Костянтинівна (My University, 2025)
Keywords: кафедра біотехнології і мікробіології; пробіотики; функціональні продукти; молочнокисла промисловість; йогурт; інкапсуляція