Емельянова, Нина АлександровнаКошевая, Валентина НиколаевнаГречко, Нина ЯковлевнаАстраускас, Л.2012-12-042012-12-041981Получение концентрата квасного сусла из ржаного солода / Н. А. Емельянова, В. Н. Кошевая, Н. Я. Гречко, Л. Астраускас // Пищевая промышленность. - 1981. - № 4.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4030Концентрат квасного сусла полученный из солода, по разработанной технологи, по качеству не уступает концентратам, выработанным лучшими отечественными предприятиями.Kvass wort concentrate derived from malt, the developed technology, is not worse than concentrates, developing a better domestic enterprises.otherконцентратсусломукавакуум-аппаратconcentratemashmealvacuum apparatusкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваArticle