Myroshnyk, YuliyaDotsenko, Viktor2019-05-222019-05-222019Myroshnyk Y. Use of ultrasound power in the food industry/ Y. Myroshnyk, V. Dotsenko // Матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій «Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі», 19-20 березня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019. – С. 65.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29296The use of ultrasound in the food industry is analyzed. This technology has many advantages including flavor reduction, greater homogeneity, energy saving, more production, enhanced quality, decreased physiochemical hazards, and being environmentally friendly.enUltrasoundtechnologyультразвуктехнологіякафедра готельно-ресторанної справиThesis