Божко, Наталія ВолодимирівнаПасічний, Василь МиколайовичТищенко, Василь Іванович2020-06-162020-06-162018Патент на корисну модель № 124221 UA, МПК A23L 13/50 (2016.01). М’ясовмісні сардельки з м’ясом качки мускусної / Божко Н. В., Пасічний В. М., Тищенко В. І. ; патентовласник Сумський національний аграрний університет. – № u201710831 ; заявл. 06.11.2017 ; опубл. 26.03.2018, Бюл. № 6 2018.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31413Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме - до виробництва варених ковбас. В основу корисної моделі поставлена задача розробки м'ясовмісних сардельок з м'яса качки мускусної з використанням додаткових джерел білків тваринного і рослинного походження та за рахунок переробки вторинної сировини, яка забезпечувала б одержання нових виробів зі збалансованим складом поживних речовин. The utility model belongs to the food industry, namely to the production of cooked sausages. The utility model is based on the task of developing meat-containing sausages from musk duck meat using additional sources of animal and vegetable proteins and by processing secondary raw materials, which would provide new products with a balanced composition of nutrients.animal proteinм’ясокачка мускуснабілок твариннийсоєвий ізолятсарделькиmeatmusk ducksausagessoy isolateкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівTechnical Report