Технологія виробництва пектину з бурякового жому в екстракційному цеху - Баранов, Станіслав Вадимович (My University, 2021)
Keywords: пектин; буряковий жом; сушарка; гідроліз; кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів