Бабанов, Ігор ГеннадійовичБеседа, Сергій ДмитровичБабанова, Олена Ігорівна2018-12-082018-12-082015Патент № 100892 UA, А 22 C 11/00 Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів / Бабанов І. Г., Беседа С. Д., Бабанова О.І. (UA), власник НУХТ. - №u 2015 02435; заявл. 18.03.2015; опубл. 10.08.2015, Бюл. № 15.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28600Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів містить теплоізольовану камеру, поділену на секції обжарювання, варки і охолодження, розташований всередині камери ланцюговий транспортер з носіями для ковбасних виробів, систему подачі і відбору робочого середовища, калорифери і вентилятор. В секції варки додатково розташована ємність з водою з температурою 82-85 °С, в яку занурюються носії ланцюгового транспортера з ковбасними виробами. The device for the heat treatment of sausage products contains a heat-insulated chamber, divided into a section for roasting, cooking and cooling, inside the chamber a chain conveyor with carriers for sausage products, a system of supply and selection of the working environment, calorifiers and a fan. In the boiling section, there is an additional container with water at a temperature of 82-85 °С, in which the carriers of the chain conveyor with sausage products are immersed.терміча обробкаобжарюваннякамераваркаохолодженняковбасні виробикалорифервентиляторheat treatmentroastingcellcookingcoolingsausage wareshealerfanкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвOther