Колесникова, Светлана Саввовна2019-01-172019-01-172008Колесникова, С. С. Вопросы качества сгущенного молока / С. С. Колесникова // Молочное дело – 2008. – № 6. – С. 45-47.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28732Причиной жидкой консистенции в сгущенном молоке с сахаром является пониженное содержание в исходном молоке общего количества белков и, в частности, казеина. By reason of liquid consistency in spissated milk with sugar there is the lowered maintenance in initial milk of general amount of proteins and, in particular, caseinotherсгущённое пастеризованное молококальциевая пробафосфатная пробабелокказеинspissated pasteurized milkcalcium testphosphatic testproteincaseinArticle