Удосконалення технології приготування затору з використанням ферментних препаратів - Кишко, Валерія Андріївна (My University, 2021)
Keywords: пиво; сусло; ферментний препарат; пшоно; нетрадиційна сировина; амілолітична активність; кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства