Галінська, Олександра СергіївнаБессараб, Олександр Семенович2018-04-192018-04-192016Галінська, О. С. Методологічні основи досліджень мембранних технологій при отриманні інуліну з топінамбуру / О. С. Галінська, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 82 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 263.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27047Зберігання бульб топінамбура традиційними способами протягом нетривалого часу викликає не тільки значну втрату ними корисних речовин і властивостей, а й сприяє розвитку на їх поверхні шкідливих мікроорганізмів. Storage Jerusalem artichoke tubers in traditional ways in a short time not only causes significant loss of useful substances and properties, but also contributes to the development of their surface harmful microorganisms.uk-UKінулінinulinбульбаbulbкафедра технології консервуванняThesis