Шутюк, Віталій ВолодимировичВащук, Тимофій ОлександровичКалітка, ВалентинаБаклан (Гаган), Інна Олександрівна2013-11-152013-11-152013Дослідження вмісту нітратів в концентрованих томатопродуктах/ В. В. Шутюк, Т. О. Ващук, В. В. Калітка, І. О. Гаган // Якість і безпека харчових продуктів : збірник тез Міжнародної науково-технічної конференції, 14-15 листопада. – К: НУХТ, 2013. – С. 68-70https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11388В тезах розглядається вплив процесу концентрування томатопродуктів на зміну вмісту нітратів в них. На основі отриманих лабораторних досліджень наведено математичні та графічні залежності зміни вмісту нітратів в концентрованих томат-продуктах. In theses dealing with the effects of the process of concentrating tomato replaced nitrates in them. On the basis of laboratory studies are mathematical and graphical dependencies changes of nitrate in concentrated tomato products.uk-UKтоматиконцентруваннянітратиtomatoconcentrationnitrateкафедра технології консервуванняThesis