Москалюк, Оксана ЄвгеніївнаГащук, Олександра ІзидорівнаФедурко, Іннa АндрiївнаШтик, Ірина ІванівнаЧернюшок, Ольга Анатоліївна2015-07-132015-07-132014Патент на корисну модель № 94569 UA, МПК А23L 1/00 (2014.01) М'ясний фарш для виробництва котлет / Москалюк О. Є., Гащук О. І., Федурко І. А., Штик І. І., Чернюшок О. А. ; власник НУХТ. — № u 201403370 ; заявл. 02.04.2014 ; опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21561М'ясний фарш для виробництва котлет, що мiстить свинину, сало, хлiб з пшеничного борошна, цибулю рiпчасry, воду питну, перець чорний або бiлий мелений, сiль кухонну, грибну сировину, який вiдрiзняється тим, що додатково мiстить м'ясо косулi, меланж яєчний та клiтковину гарбуза, а грибна сировина складаеться з бiлих грибiв та печериць. Mince meat for the production chops containing pork, lard, bread from wheat flour, onions rpcemu, drinking water, black pepper or ground white, table salt, mushroom raw material, characterized in that it further contains meat and ROE, egg melange and fiber, pumpkin, and mushroom the raw material consists of mushrooms and mushroom.uk-UKкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівнапівфабрикатиsemi-finished productsм'ясо косуліelk meatбiлі гриби та печериціporcini mushrooms and champignons