Махинько, Валерій Миколайович2017-11-162017-11-162017Махинько, В. М. Номограф для визначення добової потреби людини в енергії та білку // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Т. 23, № 5. – К. : НУХТ, 2017. – С. 207–211.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26156Харчування є однією з найважливіших складових підтримання життя і здоров’я. Існують фізіологічні норми потреб людини в основних поживних речовинах і енергії для різних груп споживачів, залежно від статі, віку та рівня фізичної активності. Ці дані наведено у табличному вигляді, що ускладнює роботу з ними непідготовленого користувача. Доцільним є розроблення номографа, що представлятиме зазначені норми у графічному вигляді. Запропоновано конструкцію номографа у вигляді куба, на чотирьох бічних гранях якого міститься інформація про білково-енергетичні потреби різних груп споживачів. Проста конструкція приладу без рухомих деталей підвищить надійність і довговічність його роботи, а графічне представлення даних робить номограф легким для самостійного використання різними групами користувачів. Nourishment is one of the most important components of life and health maintenance. There are physiological standards of human requirements for the main nutrients and energy for various consumer groups depending on gender, age and physical activity level. These data are given in tabular form which complicates their use for an unprepared user. Development of a nomograph which represents the above standards in graphical form would be a practical step. It is proposed to make the nomograph as a cube, four sides of which contain information about protein and energy requirements of various consumer groups. Simple structure of the device without moving parts will increase its reliability and durability, and graphical data representation will make the nomograph easy for independent use by various groups of users.uk-UKбілокенергіянормипотребивизначенняприладproteinenergystandardsrequirementsdeterminationdeviceкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівArticle