Пасічний, Василь МиколайовичВозна, Вікторія Олегівна2020-06-152020-06-152014Патент України на корисну модель № 94558 UA, МПК А23L 1/325 (2006.01). Січений напівфабрикат на основі рибного фаршу / Пасічний В. М., Возна В. О. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 2014 03184 ; заявл. 28.03.2014 ; опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22 2014.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31344Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до виробництва напівфабрикатів. В основу корисної моделі поставлена задача створити січений напівфабрикат на основі рибного фаршу, який за органолептичними, технологічними і економічними показниками, буде привабливим для споживача. The utility model belongs to the food industry, namely to the production of semi-finished products. The utility model is based on the task of creating a chopped semi-finished product based on minced fish, which in terms of organoleptic, technological and economic indicators, will be attractive to consumers.рибний фаршгель рибнийсічений напівфабрикатminced fishfish gelchopped semi-finished productкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівTechnical Report