Дослідження технології столових вин з використанням дріжджів роду Metschnikowia - Гаркавенко, Марія Олександрівна (My University, 2022)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; Шардоне; Темпранільйо; білі сухі сортові виноматеріали; червоні сухі сортові виноматеріали; процес бродіння; non-Saccharomyces; Metschnikowia fructicola; органолептичні властивості; обʼємна частка спирту