Моделювання рецептур салатів, збагачених каротиновмісною сировиною для ресторану першого класу - Стефурак, Тетяна Василівна (My University, 2025)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; холодний цех; ресторан першого класу; здорове харчування; салати; каротиновмісна сировина; технологія; органолептичні показники; овочевий цех