Удосконалення технології м’якого сиру із комбінованим складом сировини із додаванням харчових волокон та впровадження наукової розробки на підприємстві потужністю переробки молока 86 т за зміну - Фролова, Наталія Альбертівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології молока і молочних продуктів; м’який сир; комбінований склад сировини; молочно-рослиний продукт; клітковина яблучна; харчові волокна; технологія; вихід продукту