Удосконалення технології дрібношматкових напівфабрикатів з використанням стартових культур - Марков, Владислав Тарасович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; дрібнокускові напівфабрикати; стартова культура