Литовченко, Ігор Миколайович2018-11-192018-11-192018Литовченко, І. М. Напрямки розвитку енергозбереження при дослідженні конструкцій тістоподільників / І. М. Литовченко // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності : матеріали VIІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції. - 2018. – С. 90-91.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28486Проведений аналіз стану сучасного хлібопекарського виробництва, представлені способи підвищення якості хлібобулочних виробів в залежності від розвитку конструкцій тістоподільних машин. Запропоновано методи удосконалення конструкції тістоподільних машин з лопатевим нагнітанням.The analysis of the state of modern baking production is carried out, methods of improving the quality of bakery products are presented, depending on the development of constructions of dough machines. Methods of improving the design of dough-bearing machines with louvre injection have been proposed.uk-UKенергіятістозбереженняenergydoughsavingкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвArticle