Левандовский, Леонид ВикторовичКоваленко, А. Д.Забродский, Антон Григорьевич2012-06-212012-06-211985Левандовский, Л. В. Оценка завершенности спиртового брожения / Л. В. Левандовский, А. Д. Коваленко, А. Г. Забродский // Ферментная и спиртовая промышленность. - 1985. - № 1. - С. 5-6.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1729Предложено определять завершенность процесса спиртового брожения по установлению стабильности содержания ацетальдегида в бражке.To define the completion of alcohol fermentation process by occurrence of stable acetaldehyde content in distiller's wort is proposed.otherспиртовое брожениеalcoholic fermentationспиртстабильностьацетальдегидalcoholstability and acetaldehydeArticle