Непокритов, Олег ІвановичГречко, Ніна Яківна2016-06-172016-06-172000Непокритов, О. І. Виробництво вина типу «Херес» / О. І. Непокритов, Н. Я. Гречко // Розроблення, дослідження і створення продуктів функціонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової і переробної промисловості : 66-та наукова конференція програма і тези доповідей, 18–20 квітня 2000 р. – К. : УДУХТ, 2000. – Ч. І. - С. 105.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23642Історичний огляд одержання вин типу херес. Традиційна іспанська технологія - одержання виноматеріалів та вин. Основні марки вин. Особливості хересних дріжджів. Вплив хімічних і біохімічних процесів під час хересування вина. Технологія приготування вин типу херес на Україні. Вимоги до винограду та виноматеріалів Дослідження способів та режимів хересування і їх вплив на якість готової продукції. Historical overview obtain wines such as sherry. Traditional Spanish technology - reception and wine tasting . Major brands of wines. Features heresnyh yeast. Effect of chemical and biochemical processes during heresuvannya wine. Technology Cooking wines such as sherry in Ukraine . Requirements for grapes and wine Research methods and modes heresuvannya and their impact on the quality of the finished product.uk-UKкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробствавинотехнологіявиноматеріалwinetechnologywine materialsThesis